Filets 1.5-2.5kg, escalopes 120-180g, haut de cuisse désossé pour broches : rendement élevé, cuisson sans fonte d'eau excessive, livrés sous froid 0-4°C avant votre mise en place.
Calibra Food Supply est un distributeur. Nous travaillons avec des fournisseurs et marques de volaille de confiance pour donner à nos clients professionnels un accès fiable au produit.
Filet de dinde entier ou demi-filet blanc paré. Idéal pour les gros volumes de tranchage, rôtis de collectivité et émincés.
Escalopes de dinde tranchées régulièrement, sans nerfs résiduels. Épaisseur calibrée pour une panure uniforme et une cuisson rapide.
Haut de cuisse de dinde désossé. Teneur naturelle en matière grasse intramusculaire permettant de monter des broches chawarma juteuses.
Cuisse de dinde avec os, coupe très économique à fort rendement pour cuissons longues au four et plats familiaux.
Dés réguliers prêts à brocher découpés dans la chair noble. Excellente tenue sur la braise sans rétrécissement excessif.
Dinde entière éviscérée pour les événements de prestige, banquets d'hôtels et fêtes de fin d'année. Disponible sur réservation.
Monter une broche de shawarma qui ne sèche pas tout au long de la journée exige une viande avec le bon équilibre de gras naturel. Notre haut de cuisse de dinde désossé est sélectionné pour assurer un rôtissage régulier, une découpe fine et croustillante et un goût authentique plébiscité par la clientèle urbaine.
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